香港教育學院持續專業教育學院開辦之副理學士 ( 資訊科技 ) 、副文學士 ( 音樂 ) 課程、與及副文學士 ( 美術與設計 ) 、以及社會科學副學士 ( 旅遊 ) ，各課程均已獲香港學術評審局審定，並符合國際水平，課程強調專業知識與基本技能的平衡，重視強化語文訓練及提供有效支援（包括中文、英文和普通話），同時引入「專科工作實習」的訓練，讓學生在職業發展中能有具體的經驗和準備。學生可享用香港教育學院位於大埔校舍及市區分校的完善學習環境和設施，當中包括圖書館、資訊科技支援服務和體育運動設施等。修畢課程的學員，可選擇升讀多間海外夥伴大學或本地大專院校的學士學位課程。學費為每年港幣 $44,300 ，開課日期為 9 月 12 日 ，截上報名日期為開課前兩星期，上課地點為大角嘴 ( 奧運站 B 出口 ) 、及大埔 ( 部分科目 ) 。

為鼓勵學員繼續升學，學部特設「原校升讀獎學金」，鼓勵學員原校升讀更高的學歷課程，部份課程更獲「持續進修基金」資助，學員可向政府申請入息審查資助及貸款或免入息審查貸款。

畢業生除可選擇繼續升讀更高學歷課程外，亦可選擇就業。以副學士畢業生為例，大約 40% 畢業生往海外或本地大學升讀學士課程，其餘皆就業。副理學士 ( 資訊科技 ) 畢業生可選擇的職業包括：技術支援人員、電腦技術員、應用程式設計員、網頁設計員、資料庫程式設計員、軟件工程師、教育行業的資訊科技統籌員、教學助理、網絡支援主任。副文學士 ( 美術與設計 ) 畢業生可選擇的職業包括：於廣告、出版、展覽、零售、宣傳、時裝和企業策劃中任職圖像設計師和視覺表達員 (Visualizer) ；於多媒體行業、電影和電視製作業內任網頁設計師和動畫製作員；自僱畫家、版畫製作者、雕塑家、插圖畫家和畫廊助理；美術與設計行業的行政和市場策劃；在中小學擔任教學助理；在私人教育中心任兒童繪畫導師。副文學士 ( 音樂 ) 畢業生可選擇的職業包括：私人導師、中小學樂器和聲樂導師、幼兒音樂教育課程導師、音樂公司和錄音公司的音樂行政人員、商業音樂的作曲家和編曲家、音樂演奏家、音樂課程發展員。社會科學副學士 ( 旅遊 ) 畢業生可選擇的職業包括：旅行伴遊、旅行團領隊、旅行顧問、旅行社顧客服務主任 /PR 、銷售和營銷員、行政人員 / 助理、旅行相關的文員 ( 即旅行社、旅館、航空公司、運輸業、主題樂園、旅遊勝地、與旅行相關的網路服務業、教育機關、餐館、零售 ) 。

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